ร้านตำ ตำ ตำ ส้มตำแบบแปลกๆ ย่านทาวน์ อิน ทาวน์

14 ต.ค.

ร้านตำ ตำ ตำ ส้มตำแบบแปลกๆ ย่านทาวน์ อิน ทาวน์

สวัสดีครับ วันนี้จะมาแนะนำร้านส้มตำอร่อยๆอีกร้านหนึ่ง ชื่อว่าร้านตำ ตำ ตำ อยู่ย่านทาวน์ อิน ทาวน์ ครับ ร้านตำ ตำ ตำ นี้มี 10 กว่ารายการ อาหารอีสานหลากหลายประเภทแปลกๆเช่น อย่างตำไทยไหลบัว แทนที่จะใช้มะละกอกลับใช้ไหลบัวหั่นเป็นชิ้นตามยาวเข้าเครื่องปรุงใส่มะเขือเหลือง มะเขือเปราะและกุ้งเสียบของภูเก็ตกินแล้วติดใจในความกรอบของไหลบัวและความกรอบมันของกุ้งเสียบทอด ส่วนของรสชาติผ่านโลด อร่อยไม่แพ้ตำมะละกอทั่วๆไปครับ ตำมะม่วงปลากรอบได้ความเปรี้ยวของมะม่วงที่เฟ้นใช้มะม่วงเดือนเก้าตำใส่พริกแห้งและตะไคร้ปรุงด้วยกะปิอย่างดี และน้ำตาลปี๊บอีกนิด กลายเป็นรสชาติหอมถูกปากสำหรับคนกินกะปิเพิ่มรสด้วยปลากรอบทอดชิ้นเล็กๆที่สำคัญกินกับยอดชะอมสดแสนจะเสริมส่งรสชาติให้หอมมันยิ่งขึ้น

ถ้าจะตำที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยผักต่างๆต้องตำลุยสวนใส่ทั้งถั่วงอก, มะเขือเหลือง, มะกอก, มะเขือเทศลูกเล็ก, ใบแมงลัก และถั่วฝักยาว รวมไปถึง ขนมจีน และหมูยอจากอุบลราชธานีคลุกเคล้าเป็นหนึ่งเดียว แม้ใส่เครื่องเครามากมายแต่รสชาติไม่เจือจางแซบได้สะใจ เพราะชูรสด้วยปลาร้าสูตรต้มพิเศษ โดยใช้ปลาร้าจากอุบลราชธานีในแบบดั้งเดิม และแบบกะปิมาต้มใส่น้ำตาลปี๊บ, น้ำกระเทียมดองและตะไคร้ทุบ เคี่ยวจนได้ที่แล้วจึงกรองนำแต่น้ำมาใช้ในทุกจานที่มีเครื่องปรุงด้วยปลาร้า รับรองนัวครับ อีกเมนูที่อยากจะแนะนำ แต่ออกแรงขบกันเล็กน้อยสำหรับตำปูม้า รับรองว่าคุ้มค่าเพราะเนื้อปูม้าสดอร่อยสั่งปูม้าสดตัวขนาดกลางมาจาก จ.ชลบุรี นำมาดองด้วยน้ำปลาดีมียี่ห้อเองประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นอันใช้ได้ ตำกับมะละกอผสมแครอทเล็กน้อยและมะเขือเทศ ส่วนประกอบอื่นไม่เน้นเพราะต้องการเชิดชูรสปูม้าโดยตรง
ตำไฮโซ ออกแนวแปลกแยกจากตำอื่นๆชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าต้องเลิศหรู เรื่องของเรื่องคือเป็นมะละกอเครื่องตำไทยแต่วางมาบนกุ้งแม่น้ำเผาตัวขนาดย่อมได้ความไฮโซก็ตรงมีกุ้งแม่น้ำเผานี่ล่ะ! โรยหน้าด้วยกุ้งเสียบทอด เวลาตักกินต้องควบคู่กันระหว่างมะละกอกับเนื้อกุ้งจึงได้รสชาติแซบแบบหรูๆ นอกจากส้มตำนานาชนิดแล้วลาบเห็ดโคนเป็นจานที่พลาดไม่ได้ เห็ดโคนสดรสหวานหนึบเข้าเครื่องลาบซึ่งได้ความหอมจากข้าวคั่วกินได้เพลินลิ้น  แต่หากอยากได้ความแซบแบบซดได้ต้องต้มแซบเห็ดโคน

ไข่มดแดงอย่าดูถูกนะครับว่าเป็นของบ้านนอกคอกนา เพราะใช่ว่าจะหากินกันได้ง่ายๆและราคาก็ไม่ใช่ถูกๆด้วย ตอนนี้กิโลกรัมละ 300 บาทเข้าไปแล้ว ไม่ได้ลองแล้วจะเสียใจครับ แต่ที่นี่มีประจำนำมาทำแกงผักหวานไข่มดแดง เลือกเฉพาะยอดผักหวานมาแกง ส่วนไข่มดแดงใส่ตอนจะยกหม้อลงจากไฟ เพราะไข่จะได้ไม่ลีบ เวลากินยังได้อารมณ์ขบดังเปาะเล็กๆรสมันอร่อยตัดกับความจัดจ้านของน้ำแกง หรืออยากกินในรูปแบบยำไข่มดแดงก็ไม่มีปัญหาสั่งได้ อีกเมนูที่ลืมไม่ได้นั่นคือ ไก่อบโอ่ง หรือ คอหมูอบโอ่ง โดยวางไก่หรือคอหมูบนปากโอ่งมังกรสั่งทำจาก จ.ราชบุรี ปิดฝาโอ่งข้างล่างใช้ถ่านจึงได้ความหอมกรุ่นทั่วกินกับน้ำจิ้มแจ่วรสจัด ร้านตำ ตำ ตำ นี้อยู่จากถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ เลี้ยวซ้ายเมื่อเห็นป้ายร้าน บ้านต้นซุง ประมาณ 100 กว่าเมตร เจอสามแยกก็เลี้ยวซ้าย เข้าถนนศรีวรา  ผ่านโรงแรมทาวน์ อิน ทาวน์ ไปแล้ว สังเกตขวามือ จะเห็นร้านตำ ตำ ตำ แต่อาจไม่เด่นนัก อาศัยป้ายร้านครัวทิวสน จะเห็นชัดกว่า มีลานจอดรถด้านหลัง เปิดบริการระหว่างเวลา 12.00-24.00 น. ทุกวัน ยกเว้นทุกวันอังคารที่ 3 ของเดือน เชิญเพื่อนๆมาลองทานได้ที่ร้าน ตำ ตำ ตำ แซบอย่าบอกใครเชียว ครับ อิๆๆๆ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: