Tag Archives: ไก่ย่าง

ร้านเป็นลาว อาหารอีสาน ที่เขาใหญ่

4 พ.ย.

ร้านเป็นลาว อาหารอีสาน ที่เขาใหญ่

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้เราไปกินร้านอาหารอีสานที่ชื่อว่าเป็นลาว กันครับ อ่ะแหม ผมไม่ได้ว่าใครนะครับอิๆๆ แต่ว่าชื่อร้านนี้ชื่อว่าร้านเป็นลาวจริงๆครับ เป็นอื่นไปไม่ได้นอกจากเป็นลาวอย่างเดียว แถมยังเคยออกรายการ SME ตีแตก ของคุณปัญญา เจ้าของบริษัทเวิร์คพอยท์อีกด้วยครับ เรามาดูความเป็นมาของร้านเป็นลาวกันก่อนเลยครับ ค่อยไปกินกันให้อิ่มเต็มที่เลย

ร้าน เป็นลาว ก่อกำเนิดจากกลุ่มเพื่อนพ้องน้องพี่ที่มีเชื้อสายลาว ด้วยความตั้งใจที่จะทำอาหารจากดินแดนภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือ “อีสาน”  (อันเป็นส่วนหนึ่งของผืนแผ่นดินใหญ่สุวรรณภูมิหรืออุษาคเนย์โบราณ ) ซึ่งมีร่องรอยวัฒนธรรมและอารยธรรมที่ต่อเนื่องมาเป็นระยะเวลายาวนานไม่ต่ำกว่า ๕,๐๐๐ ปี ที่สะท้อน “ตัวตน” ของความเป็นชาว “ลาว” ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันได้ตั้งรกรากอาศัยทำมาหากิน กระจายตัวกันอยู่ทั่วทุกหัวระแหงทั้งในประเทศไทยและไปยังถิ่นต่างๆ ทั่วโลก ด้วยเหตุนี้เจ้าของร้านจึงสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ จนเป็นที่ถูกใจลูกค้าที่แวะมา และต่างชมเป็นเสียงเดียวกันว่า แต่ละเมนูอร่อย ถูกปากทุกคนที่ชื่นชอบอาหารไทยอีสานประเภทส้มตำ ร้านนี้นอกจากส้มตำจะมีทุกชนิดแล้ว ยังมีต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน, ไก่นาย่างสมุนไพร, ซี่โครงหมูหมักไวน์แดง และที่เด็ดไม่แพ้กันก็คือ แกงอ่อมปลา

แม้ว่าบางครั้ง “ลาว” ถูกนำมาใช้เป็นคำแทนความหมาย “ความไม่ทันสมัย” “ความล้าหลัง” ฯลฯ สะท้อนการดูถูก ดูหมิ่น เหยียดลาว  การแยกชนชั้นวรรณะในสังคม เป็นการไม่ให้เกียรติซึ่งกันและกันแก่ทั้งชาว “ลาว” ที่อาศัยในประเทศไทยและในประเทศลาว ( หรืออาจจะมีอยู่ในทุกสังคมก็ว่าได้ ) แต่หากเราเหลียวมองสิ่งก่อสร้าง แรงงานรอบๆตัว ผลผลิตจากการเกษตร ที่ขับเคลื่อนสังคมไทยเราอยู่นี้  คงจะเห็นว่า คนที่เราเรียกว่า “เป็นลาว” นี้เป็นชนกลุ่มใหญ่ที่เป็นแรงงานสร้างสรรค์ ขับเคลื่อนสังคม ไม่ว่าจะอยู่ในที่แห่งใดก็ตาม ด้วยเหตุนี้ เราจึงหวังว่า อาหารรสชาติ “ลาว” แท้เช่นนี้จะทำให้ท่านหวนคิดถึงส่วนหนึ่งความยิ่งใหญ่ของ “พลังลาว” จากสองฝั่งโขง

เป็นยังไงครับ ประวัติของร้านอาหารอีสาน อยากให้เพื่อนๆได้รู้ที่มาที่ไปกันจะได้อรรถรสในการรับประทานอาหารอีสานได้อย่างดีทีเดียว ที่ขาดไม่ได้ก็คือเมนูที่เราจะแนะนำครับ ได้แก่ ตำไทย ตำปู ตำลาว ตำปูปลาร้า ลาบปลาดุก ลาบหมู ลาบเนื้อ น้ำตกเป็ด ซุบหน่อไม้ ตัวหวาน อ่อมไก่ คอหมูย่าง เนื้อแดดเดียว ไส้กรอกอีสาน ยำถั่วพลู จริงๆ แล้วยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกเยอะครับ แต่อยากให้เพื่อนๆ ได้ไปสัมผัสเองดีกว่า จะได้บรรยากาศและรสชาติที่ต้องบอกว่า เป็นลาวแท้ๆ เลยครับ
ร้านเป็นลาว ตั้งอยู่ที่ 7/1 หมู่10 ถนนกุดคล้า-ผ่านศึก ตำบลหมูสี อำเภอปากช่อง นครราชสีมา เชิญมาชิมกันให้ได้นะครับ

http://www.weewar.com/user/MisterClean
http://current.com/users/Hardwood2012.htm
http://themeforest.net/user/pethair

Advertisements

ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ เขตสะพานสูง

22 ต.ค.

ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ เขตสะพานสูง

วันนี้จะพาเพื่อนๆไปกินไก่ย่างอร่อยๆที่ ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ ครับ เมนูที่จะแนะนำเพื่อนๆ นั่นคือ ไก่ย่าง ที่เป็นเมนูเด็ดของทางร้าน สำหรับร้าน“ไก่ย่างเสือใหญ่” มีสาขาแรกอยู่ตรงซอยเสือใหญ่อุทิศ (ซ.รัชดาภิเษก 36) ซึ่งเปิดขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว ที่นี่เน้นขายอาหารอีสานแบบรสชาติดั้งเดิมสุดแซบ และก็ยังมีอาหารไทย อาหารจีนให้ได้เลือกลิ้มรสกันด้วย ซึ่งอาหารของที่นี่นอกจากจะมีรสชาติอันดีที่ชวนกินแล้ว เรื่องของวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารทางร้านเขาก็ใส่ใจคัดสรรแต่ของที่มีคุณภาพมาทำ แถมทั้งอาหารของที่ยังปรุงแบบไม่ใส่ผงชูรส กินได้อย่างสบายใจได้เลยครับ

เมนูอาหารที่แนะเพื่อนๆ ได้แก่ ส้มตำไทย แบบครบเครื่องส้มตำ ชิมรสชาติส้มตำไทยมะละกอเคี้ยวกรุบกรอบเพราะทางร้านเลือกใช้มะละกออย่างดี จากดำเนินสะดวก (ราชบุรี) และปรุงรสชาติเปรี้ยวได้ใจเพราะใช้มะนาวคั้นสดๆ เผ็ดนิดๆ จากพริกขี้หนูสวน และเคี้ยวมันปากกับถั่วลิสงหอมๆ ที่ทางร้านคั่วเองแบบสดใหม่ เมนูแหนมหม้อทอด เป็นแหนมหม้อที่ทางร้านสั่งตรงมาจากเชียงใหม่โดยเฉพาะ นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนำไปคลุกกับไข่และเกร็ดขนมปังทอดจน เหลืองกรอบ กินแหนมทอดร้อนๆ เคี้ยวกรอบนอกเนื้อในนุ่มได้รสชาติแหนมรสดีไม่เปรี้ยวหวาน กินแกล้มกับถั่วลิสงทอด ขิงอ่อน ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม และกะหล่ำปลี ไก่ย่าง แม้ตัวไม่ใหญ่มากนัก ทางร้านเลือกใช้ไก่บ้านสีทองจากโคราชที่คัดมาอย่างดี นำมาหมักกับเครื่องสมุนไพรไทยค้างคืนไว้ ก่อนจะนำมาย่างด้วยเตาไร้ควันจนไก่สุก แล้วพอลูกค้าสั่งก็จะนำมาย่างด้วยเตาถ่านอีกทีเพื่อให้หนังกรอบ ทำให้ไก่ย่างของที่นี่มีรสชาติโดดเด่นตรงที่ไก่หนังบางกรอบ เนื้อแห้งเคี้ยวนุ่มได้รสชาติเครื่องหมักที่ซึมลึกถึงเนื้อในไก่ และยังมีน้ำจิ้มหวาน กับน้ำจิ้มแจ่วที่ทางร้านทำเองมาให้จิ้มเพิ่มรสชาติ ต้มโคล้งปลากรอบ มากินซดน้ำร้อนๆ ให้คล่องกันหน่อย ต้มโคล้งปลากรอบของที่นี่รสดีตรงที่ปลากรอบเป็นปลาเนื้ออ่อนที่นำมาทอดจน กรอบอีกที กินแล้วได้ทั้งความหอมและรสชาติปลากรอบรสดี ที่เข้ากันกับน้ำซุปต้มโคล้งเปรี้ยวแซบได้ใจ

และ หมี่กรอบชาววัง เป็นเส้นหมี่ขาวนำมาทอดจนฟูกรอบและผัดปรุงรสชาติเคล้ากับเครื่องต่างๆ ตามสูตรเด็ดของทางร้านได้หมี่กรอบที่กินแล้วเคี้ยวกรอบนุ่มซึมรสชาติเครื่อง ปรุงที่เข้มข้นกลมกล่อมถูกปาก และหอมกลิ่นผิวส้มซ่าที่โรยมาบนหมี่กรอบ สุดท้ายด้วย โรตีเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงจานเด็ด ที่ทางร้านโขลกเครื่องแกงเขียวหวานเองนำมาแกงใส่ลูกชิ้นปลากรายที่ทำเองแบบ ใช้เนื้อปลากรายล้วนๆ ลิ้มรสแล้วโดนใจปากมากๆ ตรงที่ลุกชิ้นปลากรายเคี้ยวนุ่มหนึบหนับปาก น้ำแกงเขียวหวานเข้มข้นถึงเครื่องแกงออกเผ็ดนิดๆ กินคู่กับโรตีทอดกรอบสุดยอดนักเชียว  ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ ตั้งอยู่ที่ 150/1 ถ.กรุงเทพกรีฑา แขวงและเขตสะพานสูง กทม. อยู่ตรงข้ามกับสนามกอล์ฟยูนิโก้ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. อยากทานอาหารอีสาน ไก่ย่าง แวะมาชิมที่ร้าน ไก่ย่าง เสือใหญ่กันให้ได้นะครับ

ร้านแซ่บอีหลี ปลาเผา ส้มตำ ไก่ย่าง สาขาร่องระกำ

17 ต.ค.

ร้านแซ่บอีหลี  ปลาเผา ส้มตำ ไก่ย่าง สาขาร่องระกำ

คำว่า “แซ่บอีหลี”  เป็นภาษาอีสาน ถ้าเพื่อนๆจะแปลเป็นภาษาของคนภาคกลาง จะแปลได้ว่า อร่อยจริงๆ แซ่บสุดๆ  นั่นเอง วันนี้จะพาไปที่ร้าน แซ่บอีหลีครับ ซึ่งร้านแซ่บอีหลีนี้มีอยู่หลายสาขาด้วยกัน แต่วันนี้ขอพาไปสาขาร่องระกำ ก่อนนะครับ ร้านแซ่บอีหลี เป็นร้านอาหารอีสาน ที่แซ่บสุดๆ ลองแวะมาชิม ชม และทานกันอย่างสนุกสนานในบรรยากาศเป็นกันเอง ยามเย็นจะมีดนตรีเล่นสด โฟร์คซอง ให้เพื่อนๆได้ฟังสบายๆ และทานอาหารอีสานไปด้วย เพราะร้านนี้ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารอีสารโดยตรงมาหลายสิบปี จนชื่อเสียงดังกระฉ่อน เป็นที่รู้จักกันมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะเจ้าของร้านคอยบริการอย่างทั่วถึงและเข้าใจความต้องการของลูกค้าเป็นอย่างดี จนลูกค้าต่างติดอกติดใจแวะเวียนมาใช้บริการกันอย่างเนืองแน่นทุกวัน จนทางร้านต้องขยายไปหลายสาขากันเลยทีเดียว แค่ชื่อของทางร้านก็แซ่บแล้ว แถมรสชาติของอาหารก็แซ่บสมกับชื่อร้านเค้าจริงๆ

ส่วนเมนูสุดแซ่บ ที่อยากจะแนะนำให้มาทานที่ร้านนี้ก็คือ ส้มตำสุดจี้ด เผ็ดมากครับขอบอก ส้มตำปลาทอด ส้มตำ ไก่ย่างตัวโต จากฟาร์มสะอาดของเครือ ซีพี ลาบ น้ำตก ตับหวาน ลิ้นย่าง ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เนื้อนุ่ม คอหมูย่างหวานๆ โดยเฉพาะที่สาขาร่องระกำ นี้อยากให้ลองสั่งปลาเผา แล้วเพื่อนๆจะได้พบว่าได้ทานมากกว่า ปลาเผา แน่นอนครับ แหม่ๆ แค่พูดก็น้ำลายสอ อยากทานแล้วสิครับ ว่างๆ เชิญแวะมาทานได้ที่ร้านแซ่บอีหลีนะครับ สำหรับคุณลูกค้าที่แวะเที่ยวชะอำ หรือหัวหิน ขากลับอย่าลืมแวะทานแซ่บอีหลี ได้ทั้งสองสาขาเลยเหมือนกันครับ ไม่ว่าจะเป็นสาขาหน้าค่ายนเรศวร และสาขาร่องระกำ รับรองแซ่บจี้ด พอๆกัน ฝีมือไม่แตกต่างแน่นอนครับ

ร้านแซ่บอีหลี สาขาร่องระกำ ตั้งอยู่ที่บ้านร่องระกำ อยู่ระหว่าง ชะอำ และ ท่ายาง เพชรบุรี ติดถนนเพชรเกษม ก่อนถึงตัวเมืองชะอำ 2 กิโลฯ ครับ